القرنبيط يؤخر الشيخوخة ويساهم في رفع مستوى جهاز المناعة
تساهم الخضار بشكل عام في المحافظة على الصحة وتتميز بعضها في إمداد الجسم بالعناصر الحيوية وحماية الجسم من المشاكل الصحية و في دراسة حديثة عن فوائد القرنبيط(Broccoli) حيث وجد أن هناك مادة فعالة فيه (سلفورافين) (Sulforaphane) تساهم بشكل كبير في حماية خلايا الجسم من أخطار مضادات الأكسدة والتي تساهم في التأثير على نشاط وحيوية وعمل الخلايا حيث إن لهذه المضادات العديد من المشاكل مثل زيادة تصلب الشرايين وحدوث جلطات كما أن لهذه المادة الموجودة في القرنبيط دورا مهما في تأخير الشيخوخة وخاصة انه سوف يساهم في رفع مستوى جهاز المناعة عند الانسان وبالتالي يحد من أي مشاكل صحية كما انه له دور مهم جدا في حماية الخلايا من أي مواد خطيرة تؤثر على سلامتها وتحد من حدوث أي خلايا سرطانية كما لها دور مهم جدا في تقوية وتنشيط الكبد في طرد السموم. فيجب على الجميع الحرص على تناول الخضار سواء كان ذلك طازجا او مسلوقا (بالبخار) لإمداد الجسم بالعناصر الأساسية للمحافظة على الصحة وبدأ الوجبة وخاصة الغداء والعشاء بسلطات متنوعة حتى تساهم في الحد من الكميات المتناولة في الوجبة لجعل الجسم وخاصة الجهاز الهضمي يعمل بشكل جيد سليم
